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自制傳統(tǒng)小吃驢打滾兒,軟糯彈滑有層次,入口濃濃豆面香


【資料圖】

自制傳統(tǒng)小吃驢打滾兒,軟糯彈滑有層次,入口濃濃豆面香。驢打滾是老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一,因其最后制作工序中撒上的黃豆面,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。驢打滾顏色分明,口味香甜,然而它的制作工序卻并不復雜,如果自己在家想要嘗試的話甚至只用一口蒸鍋就可以完成,今天咱們就用黃豆面來做驢打滾。

準備食材:

糯米粉、清水、黃豆面、豆沙餡

具體做法:

1.180g的糯米粉,加入250g的水,咱們把這個糊糊一直攪拌成提起來呈流水線的程度就行了。

2.這個鍋里什么都不要放,把這個糊糊倒進去,全程開小火,咱們把這個糯米粉糊給它炒成團,一定要多炒一會兒,把它給炒熟了,最后炒到像這樣抱團的程度出鍋。

3.撒一點黃豆面上去,稍微的揉一下,把它給揉勻了按扁,再用搟面杖搟開。

4.我買的這個豆沙餡太甜了,咱們薄薄的鋪上一層就行了,用鏟子抹勻,然后從底部直接卷起來,卷的時候可以卷得緊一點。

5.用刀切成小塊。

6.做這個驢打滾,我放的這個黃豆面特別的多,吃起來很香,聞著的味道也特別香,而且做法很簡單,喜歡的朋友可以試一試了。

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